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近期，小麥價格平穩，上下波幅不大，江蘇、安徽等地小麥價格在1.22-1.24元/斤，山東地區小麥價格1.27-1.28元/斤；河北地區小麥報價1.27-1.29元/斤；河南地區小麥報價1.25-1.27元/斤。
受副產品麩皮價格下滑影響，面粉開始價格持續漲勢，每斤漲幅在0.04-0.06元，由于各面企前期小麥收購價格略高，目前麩皮價格下跌，企業成本增加，不得上漲面粉價格保證利潤。另外面粉走貨量不及往年，企業開工率不到50%。
麩皮下滑使企業利潤受到限制，隨著天氣快速回溫，糧油市場進入傳統消費淡季，企業開工率將下滑，因此，小麥價格后市下跌的可能性變大。
